domenica 1 aprile 2012

Quadratini leggeri di fragola con liquore al cocco

torta di fragola
Un buon dolce dietetico..
è fatto non con lo zucchero ma con il fruttosio e pochissimo olio..

Occorre per il dolce:
300 g di farina
200 g di fragole + 100 g per decorare sopra
120 g di fruttosio 
3 uova 
50 ml di olio di semi
un pizzico di sale
scorza di limone
lievito per dolci
scaglie di cioccolato
una teglia rettangolare 25x28

da accompagnare con
Marmellata extra di limoni 

torta di fragola

Occorre per il liquore:
500 g di farina di cocco
1 litro di grappa
1 litro di acqua
600 g di zucchero

Procedimento: frullare tutti gli ingredienti.. tranne i 100 g di fragole e le scaglie di cioccolato. 
Ungere e infarinare una teglia quadrata e mettere il composto. Tagliare le fragole e metterle in ordine sulla torta.. e anche le scaglie di cioccolato.
Cuocere a 180 gradi per 30 minuti ma fare la prova stecchino.
Una volta freddo il dolce cospargere di zucchero a velo e mettere altre scaglie di cioccolato, tagliare a quadrati .. a me ne sono venute 12 mini porzioni.
da accompagnare con la marmellata di limoni.. è un dolce molto umido e leggero.
Il cuoricino l'ho fatto in pasta di zucchero, le roselline le ho fatte in ghiaccia.
torta di fragola

Procedimento per il liquore:
mettere in un contenitore ermetico grappa e cocco per 10 gg. 
Poi si scola la grappa e si chiude di nuovo nel contenitore ermetico. 
Si strizza bene il cocco che era nella grappa e si recupera, si mette con l'acqua e lo zucchero a cuocere finchè lo zucchero non si sia sciolto. Aspettare che raffreddi completamente
Scolare il cocco e strizzare.. non ci serve più.
Unire lo sciroppo di cocco all'alcool al cocco.. pronto il nostro liquore!! 

torta di fragola con cocco

14 commenti:

  1. ma che idea carina!!! sono bellissimi da vedere tra l'altro... alternativa alla grappa???

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    1. grazie.. io l'ho fatta con la grappa ma poi usare alcool 90°.. facendo il liquore con la grappa rimane più leggero

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  2. Meno male che e' dietetico questo dolce perch'e a me fa tanta gola lo stesso deve essere meraviglioso!!!Buona domenica delle Palme un abbraccio!!!

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  3. Ma lo sai che sto mangiandomi il gomito??? ero partita per fare un docle con le fragole anche io oggi.. ma ieri mi son accorta che il cestino di fragole.. aveva fatto muffa! eh noooooo.. ufff e pazienza.. mi godo i tuoi quadretti! smackkk buona domenica :-)

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  4. Che idea originale e gustosa, forse perme un pò alcolico ;)

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    1. grazie ma volendo non lo fai il liquore.. il dolce non contiene il liquore

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  5. Buona Domenica di festa cara Antonella!!!!!!!!!!e Complimenti per questa golosità colorata!!!!!!!
    Un bacione

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  6. wow!! che bella e golosa idea!! sono dei quadratini stupendi, complimenti!!

    buona settimana

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  7. Ma che buona e che meraviglia di foto, baci

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  8. Interessante questo dolcino, dev'essere davvero goloso!Mi piace l'abbinamento cocco-fragole!

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  9. Con questo bel colore rosato è così estivo che deve essere per forza anche dietetico.
    E chi se lo lascia scappare un dolce con tutti questi pregi?!
    Buona notte!

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  10. tu...non solo fai dolci da favola....li fai pure in sintonia con il blog...è tutto così leggero, delicato e soffice qui...

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  11. una favola questo dolce! mamma mia che delizia! e le foto...come sempre bellissime!
    baci

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