Lasagne vegetariane con pistacchi

Lasagne vegetariane con pistacchi

Buone come quelle tradizionali ma diverse...

ho fatto una crema di verdure buonissima e leggera per condire le mie lasagne

occorre:

250 g di lasagne

4 mozzarelle da 125g

2 confezioni di ricotta 

1 robiola 

pecorino siciliano grattuggiato

 farina di pistacchi

crema di verdure:

2 finocchi

4 carote

2 scalogni

1 patata

1 spicchio d'aglio

1 dado

olio evo Dante 

sale

alloro

timo selvatico

procedimento:
 Si comincia preparando la crema di verdure; si mette tutto insieme senza fare soffritto a crudo a pezzi e si cuoce circa 15-20 minuti. Dopo si passa al mixer.

Si uniscono alla crema di verdure le due ricotte e la robiola: questo sarà il nostro "sugo" per le lasagne.Ora si procede come per le lasagne normali. Si fa uno strato di crema, poi si mettono le lasagne e la mozzarella a pezzi, la farina di pistacchi e il pecorino grattuggiato.. fino a finire gli ingredienti. Cottura forno ventilato a 180 gradi  per 20 min.


Lasagne vegetariane con pistacchi