In questo periodo mi sono molto appassionata
Fare il pane in casa.
Mi sono ispirata a una ricetta del blog profumo di cannella.
Stavolta l'ho fatto come farina integrale e tantissimi semi misti
Semi di lino
Semi di girasole
Semi di zucca
Semi di chia
Semi di sesamo
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| Pancarrè integrale È un pane umido e ricco ma lo stesso tempo molto digeribile Ingredienti 250 g di farina integrale 250 g di farina pizza 5 grammi di lievito di birra fresco Un cucchiaino di miele 10 grammi di sale 280 - 300 grammi misto acqua e latte Due tazzine da caffè di semini misti 50 grammi di burro (oppure olio) Procedimento Ho messo tutti gli ingredienti nella planetaria E ho fatto impastare per ben 15 minuti. Dopo ho preso il mio panetto allungato sul tavolo facendo I giri di pasta che faccio per i croissant ripetuti almeno 3-4 volte dopodiché ho messo tutto in una ciotola lievitare coperto con pellicola per almeno due ore Una volta passata tale tempo Ho arrotolato tipo salame il panetto Con carta forno messo in uno stampo da plumcake intrecciato a lievitare Cottura 200 ° forno statico per 10 minuti Con dentro un pentolino d'acqua Dopo Ho abbassato 180° per circa 20 minuti Pancarrè integrale |
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