mercoledì 15 luglio 2020

Pinza romana

Pinsa romana



Pinsa romana

Sono stata molto incuriosita da questa pizza 
ho messo un po' a trovare la farina di soia, alla fine l'ho comprata su Amazon

Le ricette sul web e ho provato a farlo

Ingredienti

Farina per pizza 650 g
Farina di riso 30 g
Farina di soia 30 g
2 grammi di lievito di birra
11 grammi di sale
500 millilitri di acqua
Olio


Procedimento
è la mia planetaria con il gancio mescolato tutti gli ingredienti per circa 20 minuti
Dopodiché ho fatto le pieghe come si fanno per i croissants.

Pieghe




Pinsa





Dopodiché ho coperto tutto messo in un contenitore oleato con sopra
La pellicola trasparente in lasciato in frigorifero a lievitare 24 ore.


Il giorno successivo si formano 4 palline lasceremo limitate coperte con pellicola fino al raddoppio del volume.

non è venuta croccantissima come immaginavo però di gusto è buonissimo e molto digeribile

Pizza



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