Risotto con toma e nocciole fresche

Risotto con toma e nocciole fresche

Oggi un risotto semplice e buonissimo..
e poi con le fantastiche nocciole fresche..
come ho scritto nel post precedente vanno usate subito perchè
seccano velocemente.
Mi piacerebbe durassero di più così bianche.
Hanno un gusto così buono che non sono adatte solo ai dolci,
ma si possono aggiungere ad ogni piatto.
Abbinate alla fonduta sono fantastiche!
Altra ricetta un po' autunnale.
In questo periodo non ho molta voglia di scrivere..
periodo no..
piuttosto che lasciare cose tristi preferisco
non scrivere nulla se non la ricetta..
sperando che le nubi vadano via.

 Risotto con toma e nocciole fresche

occorre:

400 g di riso carnaroli

1 confezione di fonduta di toma di Gressoney

olio evo
mezza cipolla bionda

1 dado biologico 

acqua q.b.

sale

a finitura del piatto:
  consiglio miele d'acacia Rigoni di Asiago
100 g di nocciole fresche Azienda Agricola Vallicella

Prosecco superiore D.O.C.G 

Cuvèe Brut Carpenè Malvolti

Procedimento:

fare soffriggere la cipolla tagliata a quadratini, dopo aggiungere il riso e far tostare.

Bagnare con il vino e far evaporare.

Aggiungere il dado e l’acqua e far cuocere il riso per circa 15 minuti.

A fine cottura come mantecatura aggiungere la fonduta.

Aprire le nocciole fresche e frullarle grossolanamente

Mettere con un coppa pasta in un piatto di portata.

Sopra provate ad aggiungere un filo di miele di acacia,
le nocciole fresche e l'olio evo.. non ve ne pentirete!

Buonissimo il mio

Risotto con toma e nocciole fresche 

con questa ricetta partecipo al contest

“Un autunno da leccarsi i baffi”