Pasta con zucchine e radicchio

Pasta con zucchine e radicchio

Un piatto semplice e davvero buono.

A noi è piaciuto moltissimo.

Poi il radicchio fa parte delle verdure amare

e come si dice "l'amaro tienilo caro"perchè fa bene al cuore!!

Ora vi lascio alla ricetta.

Pasta con zucchine e radicchio

occorre:

Foglie d’ulivo biologiche agli spinaci

1 kg di zucchine chiare

500 g di radicchio

1 spicchio d’aglio

olio evo

formaggio spalmabile

asiago stagionato grattuggiato

olive biologiche

vino Montepulciano biologico 

Procedimento:

Far soffriggere l’aglio.
Tagliare le zucchine a julienne e cuocerle.

Verso la fine aggiungere il radicchio rosso pulito e tagliato come per insalata.

Far cuocere tutto insieme.

Una volta cotto aggiungere il formaggio spalmabile e frullare a crema.

Cuocere e condire la pasta,

mettendo sotto la crema e una spolverata di asiago stagionato,

un filo d’olio a crudo.

Abbinare con un buon vino Montepulciano.

Buonissima!!

Pasta con zucchine e radicchio

 Oggi vi vorrei anche segnalare un pittore
Giuseppe Paradiso

cliccando sul suo nome andrete al suo sito
io sono rimasta affascinata da alcuni suoi quadri sui paesaggi,
ma fa molte altre cose
andate a visitarlo e non vi pentirete
 intanto vi do un assaggio