Orecchiette con carciofi, zucca, zucchine

Orecchiette con carciofi, zucca, zucchine

Oggi il tempo non è luminoso e così le foto sono venute sfuocate.

Purtroppo non avendo la reflex non sempre si ottiene con questo tempo

una buona messa a fuoco, pazienza.
Avevo voglia di preparare un piatto ricco e sano, pieno di
verdure miste.
Mi piace inventare e abbinare cose che mai nessuno che conosco fa,
persino lo yogurt ho aggiunto.
A noi sono piaciute molte queste orecchiette!

Ora vorrei scrivere di un riconoscimento che mi ha fatto piacere,
da un lato, ma dall'altro non mi è piaciuto molto.
Ho ricevuto una speciale Menzione per questa ricetta che potete trovare cliccando qui

Tagliatelle alla crema di nocciole

 La speciale menzione mi viene data

 perchè metto testuali parole copia incolla prese da qui:

"Uno speciale riconoscimento meritano anche altri foodblogger che hanno sviluppato ottime ricette.
Ricette che però non si potevano classificare né come ricette finger food o neppure come ricette estive leggere."

Non è per fare polemica, 

ma era una ricetta finger food dato che si vede benissimo che

la porzione è piccolissima, basti fare il paragone con la foglia di prezzemolo è vicina 

e si comprende quanto sia un piccolo boccone di pasta, era una piccola forchettata!

 Inoltre i ciotolini finger food per il concorso non li ho scelti personalmente, 

ma li ha mandati la ditta e quelli dovevo usare,
questi sono di diametro circa 6 cm.

Solo che dalla foto sembrano grandissimi,
ma ho ritagliato la foto per farli vedere bene!!

Ripeto basti vedere il paragone con il prezzemolo per capire quanto sia piccolo!!!
Dovevo mettere una sola linguina?

Era anche leggera ed estiva, 

dato che era una crema di nocciole fresche,

quelle si trovano solo ad agosto,

se si va nel post che ho indicato sopra

c'è una foto delle medesime.

Dopo aver chiesto gentilemente spiegazioni,
 mi è stato detto che il mio piatto non era finger food!

Mi è stato detto e faccio copia incolla:

"La tua ricetta , pur essendo molto interessante , non nasce per il FF, ma per esser messa nel piatto,  la forchettata  che hai messo nell’accessorio FF è un boccone  troppo grosso per esser considerato tale ………ect.

Mi dispiace …….."

 Orecchiette con carciofi, zucca, zucchine

occorre:

orecchiette al basilico biologiche

carciofini biologici sott’olio

carne tritata

1 zucchina

olio

cipolla

aglio

prezzemolo

ginger

occorre per la crema di zucca:

un pezzo di zucca

yogurt bianco Yogolife

vino bianco

aglio

cipolla

rosmarino

olio evo Terre Rosse

sale

vino barbera

Procedimento:

Fare lo yogurt come indicato qui

Yogurt fatto in casa

Far soffriggere cipolla ed aglio e dopo aggiungere la zucca a pezzi.

Sfumare con vino bianco e far evaporare.

Aggiungere acqua e portare a cottura.

Aggiungere il rosmarino.

A fine cottura mettere lo yogurt e frullare.

Questa è la base sotto.

Prendere una padella e far soffriggere aglio e cipolla e

la zucchina tagliata sottile.

Aggiungere la carne tritata e le spezie.

Cuocere e alla fine aggiungere i carciofini.

Cuocere e scolare le orecchiette ed unire.

Impiattare mettendo sotto la crema di zucca

e sopra la pasta condita con zucchine, carciofi e carne.
Da abbinare con una buona Barbera!

 Orecchiette con carciofi, zucca, zucchine