Gnocchi alla romana nocciolosi

Ho stravolto un piatto tradizionale..

si per cambiare e poi amo le nocciole

 Gnocchi alla romana nocciolosi
occorre:
 250 di semolino

1 litro di latte, noce moscata

sale,
 burro,
formaggio grattuggiato

50 g di nocciole Azienda Agricola Vallicella passate al mixer

1 uovo intero

procedimento:
si mette il latte sul fuoco e prima che cominci a bollire si butta a pioggia il semolino girando con una frusta, poi si aggiunge il sale e una noce di burro e si cuoce .. verso fine cottura si mettono 30 g di nocciole e si continua la cottura.. poi una volta cotto si fa raffreddare e si aggiunge formaggio grattuggiato e un uovo intero

poi si mette su un piatto a raffreddare

una volta freddo con un tagliapasto rotondo si ricavano dei dischi e ora la cottura tradizionale con burro e formaggio grattuggiato e quasi a fine cottura una spolverata di nocciole

Buon Appetito!