Arrosto di vitello con zucchini

Era molto tempo che non facevo l'arrosto..

così ho pensato di farlo

occorre:

1 muscolo di vitello

1 spicchio d'aglio

vino bianco

fecola di patate

panna acida

sale, curcuma

1 cipolla, rosmarino, sale, acqua q.b.

contorno:

3 zucchine tagliate a pezzi

olio evo, aglio

sale, origano

procedimento: ho preso la mia pentola a pressione e ho messo tutto insieme tranne fecola e panna acida, ho cotto circa un'ora, poi ho aspettato che l'arrosto fosse freddo e l'ho tagliato

il fondo di cottura l'ho messo in una padella e ho aggiunto fecola di patate e ho fatto addensare e poi ho aggiunto la panna acida, dopo ho aggiunto le fettine di arrosto sottili

a parte in una padella ho cotto gli zucchine facendo soffriggere l'aglio e poi ho messo zucchine origano sale e ho cotto con il coperchio

l'ho servito con un vino Rosa di Rovo Vinchio-Vaglio Serra