Pasta calamarata ai finocchi in crema di gorgonzola

Un piatto saporitissimo!!

Ormai chi mi segue lo sa che sono una golosona..

Ho dovuto creare un piatto particolare.. per rallegrarmi un po'

dato che tornavo da aver fatto la laringoscopia..

dolorino al mio povero nasino :((

non me ne faccio mancare nessuna quest'anno!
Infatti mi hanno trovato i noduli alle corde vocali..
ora capisco perchè ho sempre avuto la voce rauca..

Ecco che questo piatto mi ha rimesso di buon umore..

che sapore.. e che buona questa pasta.. trafilata al bronzo 

e mantiene la cottura..

abbinata a gorgonzola e prosciutto cotto..

la dieta mediterranea è sempre la migliore!!

Occorre:
pasta calamarata Le Gemme del Vesuvio

2 finocchi

1 cipolla rossa

olio evo

pecorino 

1 dado

sale

pane grattuggiato

100-200 g di gorgonzola

poco amido

prosciutto cotto tagliato a quadratini

Procedimento:

pulire e tagliare sottili i finocchi, far soffriggere la cipolla, dopo aggiungere i finocchi acqua q.b., il dado.. portare a cottura. Una volta cotti metterli in una teglia da forno e aggiungere pecorino e pane grattato e farli abbrustolire sotto il grill del forno.

A parte fare sciogliere il gorgonzola con amido.. così diventerà più spesso.

Tagliare a pezzi il prosciutto cotto.

Cuocere la calamarata e una volta scolata metterla in un catino e unire i finocchi, girare bene.. aggiungere il prosciutto e tenerne da parte per la decorazione.

Impiattare e mettere in ogni piatto la crema di gorgonzola e il prosciutto..

Da leccarsi i baffi!!

Bentornato buonumore!!