Fettine tonnate con azuki verdi

 Fettine tonnate con azuki verdi
Che buone! Semplici e velocissime!

Le fettine infarinate le mangiamo spesso..
ci piacciono molto.. a volte sfumate al vino bianco
altre volte al limone .. oppure così senza nessuna sfumatura

ma per cambiare il solito gusto..ho fatto questo piatto

il contorno richiede più tempo perchè gli azuki vanno messi a bagno almeno 8 ore.

Uso uova a pasta gialla..
 io amo i colori.. 

e anche la mia salsa simil-tonnata è venuta giallissima!! wau!

Per scelta non ho messo i capperi.
Anche questa volta mi sono fatta ispirare dalla tv
aggiungendo il mio tocco!!

Fettine tonnate con azuki verdi

Occorre:

fettine di vitello

farina bianca

sale

olio 

per la salsa

2 scatolette di tonno all'olio di Oliva da 80g Mareblu

1 uovo intero

aceto bianco

300 g di Azuki verdi

1 spicchio d'aglio

1 dado vegetale

sale

olio evo

concentrato di pomodoro

alloro

sopra:

semi di girasole

prezzemolo

Procedimento:

mettere a bagno gli azuki per 8 ore. Poi far soffriggere l'aglio, e mettere azuki, dado, sale concentrato di pomodoro, alloro. Cuocere in pentola a pressione per 45 minuti.

Per le fettine: infarinare e cuocere le fettine con poco sale.

In un mixer frullare tutto insieme il tonno compreso l'olio,con uovo e aceto.. se fosse troppo densa aggiungere olio.

Impiattare mettendo in un copapasta gli azuki sopra uno specchio di salsa tipo tonnata,

poi sistemare le fettine ed aggiungere altra salsa tonnata!!

Una squisitezza!!

Chi ne vuole una fetta??

Fettine tonnate con azuki verdi