Tortini di zucchine e ricotta

Che buoni tortini morbidosi!

 Rimangono davvero umidi dato che non hanno farina
ma io così li volevo.. un gusto buono e senza carboidrati
come se fossero delle frittatine di ricotta e zucchini al forno
certo che ho improvvisato..
non ho seguito una ricetta precisa.. ma pesavo e vedevo la consistenza
ne ho fatti solo 6.. per provare
penso che merita farli..
Non crescono molto
quindi se li voleste alti meglio mettere più impasto nei pirottini.
A noi sono piaciuti molto.
Anche oggi ho messo un altro centrino fatto da mia nonna..
era bravissima!!
Sono anche felice perchè finalmente anche io ho il dominio personalizzato!!
Che emozione!!
Sono felicissima..
e meno male dato che solo ieri mi sono innervosita da morire!
Si perchè sono stanca delle continue visite mediche..
come mai i dottorii non sono mai d'accordo?
Ho fatto una laringoscopia e mi hanno trovato i noduli
allora mi mandano a fare la visita foniatrica.. e la dottoressa dice che l'otorinolarigoiatra
ci ha visto doppio e non li ho.. ma ho un reflusso esofageo che mi infiamma la gola
mi ha messo a dieta ferrea!!
Mi sono così snervata!!
Com'è possibile che ci siano due diagnosi completamente diverse?
Quasi quasi avrei preferito i noduli..
tanto quelli vanno via con un po' di logopedia..
invece sto presunto reflusso.. ma chi l'ha mai sentito!!
Uffa io sto bene e non mi sale sù nulla!!
Meno male che andrò dal mio della mutua e riequilibriamo i giudizi!!
Vi è mai capitato di andare in mano a sti medici e vi danno diagnosi completamente opposte??
Vi siete snervati come me?



Occorre:

300 g di ricotta

4 zucchini (ne ho pesate 200g da cotte)

1 spicchio d'aglio

sale 

olio evo dop Terre Rosse

1 uovo 

 spezie per Paella 

formaggio grattuggiato 

mozzarella a pezzi

antipasto brek 

pirottini colorati Pavonidea

Procedimento:

in una padella far soffriggere l'aglio e fare le zucchiene a julienne e cuocerle con sale e spezie.

Dopo circa 10 minuti sono pronte, far raffreddare.

Pesarne 200 g e metterle nel mixer.

Aggiungere la ricotta, l'uovo e il formaggio grattuggiato.

Mettere il nostro preparato in una siringa.. e fare un primo strato nei pirottini.

Mettere abbondante mozzarella ...

e poi un secondo strato di composto.

Finire con un filo d'olio.

Cuocere in forno 180° ventilato 15-20 minuti.

Sfornare e far raffreddare e su ogni tortino mettere l'antipasto brek.

Buonissimi e umidi!!