Pane in cassetta con pasta madre

Una bontà unica!!

 Saporito come il pane di una volta..
e chi ha saputo resistere a mangiarlo subito appena si è raffreddato?
E' vero fa molto caldo.. ma il pane buono così merita di soffrire un pochino!
Dopo una bella doccia e si è a posto..
sarà poi che io preferisco sempre il caldo al freddo.
Questo pane si può fare anche se come me non avete la pasta madre..
perchè si trova già nella farina..
davvero ottimo!
Mi ricorda quando da piccolina passavamo le estati in campagna
e con mia sorella e la mia amata nonna Cenzina
 si andava a piedi fino al paese a comprare il pane
appena sfornato caldo caldo!!
Wau che bei ricordi!
Oggi sono andata anche a fare la spesa con mio marito
e così ho comprato il mio salume preferito,
 cioè lo speck e come non abbinarci il mio buon pane in cassetta?
Poi io mangio anche il pane a colazione e quindi si potrebbe abbinare ad
una buonissima marmellata .. magari una di frutti di bosco


Occorre:

500 g di farina 1 con pasta madre

300 ml di acqua

10 g di sale

15 ml di olio evo dop Terre Rosse

semi di girasole

semi di lino

nastro giallo Star

Procedimento:

in un'impastatrice mettere la farina con acqua sale e olio e fare lavorare 15 min.

Dopo coprire l'impasto con pellicola e lasciare lievitare 20 minuti.

Rilavorare l'impasto per 1-2 minuti e fare le pieghe tipiche tipo per il pane senza impasto.

Far lievitare 30 minuti oliandone la superficie.

Prendere uno stampo da plum cake e mettere il nostro impasto e far lievitare fino a che non raddoppia di volume.

Spuzzare con acqua e mettere i semini.

Cottura a 230 gradi per 30 minuti.

Poi togliere dallo stampo e fare cuocere e asciugare altri 15 minuti

Buonissimo accompagnato dal mio amato speck!!