Spezzatino di maiale in agrodolce con burro di cacao

Troppo buono.. sono rimasta davvero soddisfatta di questo piatto

avevo voglia di un gusto diverso dal solito ..e così con pochi semplici elementi ho rinventato il solito spezzatino.. da provare davvero..

poi ricordate che il burro di cacao non contiene colesterolo.. quindi un piatto adattissimo anche a chi ha problemi di salute!

occorre:

spezzatino di maiale

 4 quadratini di burro di cacao 

due pugni di arachidi

polpa di pomodori pelati

insaporitore Vinchef

lauro, sale, timo selvatico

melata di bosco Ca' di Laisna

olio evo

3 scalogni tritati

1 spicchio d'aglio

per le patate:

 5 patate 

1 spicchio d'aglio

origano, sale, noce moscata

olio evo

Procedimento per le patate: si lavano bene e si lascia la buccia, poi si prende un catino in cui si mette acqua fredda; si tagliano le patate a quadrati irregolari e si mettono a bagno nel catino con acqua per tutto il tempo necessario a cucinare lo spezzatino. Dopo si mette in una padella tutto insieme cioè patate scolate, aglio spremuto, olio,  origano e noce moscata e si porta a cottura.

Per lo spezzatino: si metteno in padella gli scalogni passati grossolanamente al mixer con il burro di cacao, si fa dorare. Dopo si aggiunge lo spezzatino e si bagna con il vinchef, si lascia evaporare. Dopo si aggiunge la polpa di pelati e un cucchiaino o più di melata di bosco, le spezie e si porta a cottura circa 20 minuti. Cinque minuti prima di finire la cottura si aggiungono le arachidi tostate e senza pellicina.

A piatto finito si aggiunge olio evo a crudo.

Buon appetito!