Portafogli affumicati di tacchino con formaggi

Una fettina diversa dal solito..

mi sono un poco ispirata ai giornali di cucina che leggo

e poi come sempre ci ho messo del mio
noi le abbiamo trovate buonissimeeee!!

Occorre:

400g di fettine di tacchino

ricotta salata 

Pecorino toscano 

zucchini

curcuma

alloro

aglio olio evo

aroma affumicato 

farina 00

2 uova 

pane grattuggiato

tovaglietta bianca Amolacasa

Procedimento: si puliscono e lavano gli zucchini e si tagliano a julienne, si fa soffriggere l'aglio e si cuociono con curcuma sale e alloro.

Prendere le fettine di tacchino e in ognuna mettere un poco di zucchini una fettina di pecorino per prima e dopo una fetta sottilissima di ricotta salata (come si vede nella foto).

 

Chiudere ogni fetta ripiena su se stessa a portafoglio.. una volta finite tutte le fettine passarle prima in farina, poi nell'uovo e infine nel pane grattuggiato.. (avendo le mani sporche questo passaggio non l'ho fotografato).

Friggere in olio caldo a cui si aggiunge l'aroma affumicato.. un profumo incantevole.

Una volta fritte tutte metterle ad asciugare su carta e dopo impiattarle con gli zucchini accanto..ehh come filano!!

Buon Appetito!!