Crostata al cioccolato nocciolato e ricotta

Una crostata diversa..

questa volta l'ho cucinata come fosse un cheese cake.. cioè non ho fatto le pareti alla crostata

e ho decorato solo dopo senza mettere nè griglie nè decori prima di cuocere..

in più l'ho fatta con lo zucchero di canna.. quindi sana e saporita.
Siamo stati invitati a cena da cari amici..
e ho pensato di non fare la solita torta decorata in pasta di zucchero ..
una buona crostata al cioccolato non potrebbe non piacere..
e vi dirò era buonissima!!
Un giusto finale ad una cena fantastica!!

Occorre per la base:

250 g di farina 00

150 g di burro 

110 g di zucchero di canna Tropilcal Island BronSugar D&C

1 pizzico di sale

aroma nocciola

1 tuorlo

per il ripieno:

450 g di ricotta fresca romana

190 g di zucchero di canna Tropical Island BronSugar D&C

30 g di cacao amaro

aroma nocciola

decorazione e ciuffi:

scaglie di cioccolato

ricotta romana q.b.

mezzo barattolo di crema alla nocciola

cioccolato fondente sciolto q.b.

una rosa e foglie in gum paste che avevo fatto precedentemente

teglia a cuore apribile e carta forno

sottotorta bianco a forma di cuore ICookCake

procedimento: bagnare la carta forno e sistemare nella teglia in modo che esca bene.

In un macinino da caffè rendere lo zucchero di canna a velo.

Poi in un robot da cucina unire tutti gli ingredienti per la base e poi mettere in pellicola a riposare in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo mischiare tutto per il ripieno.

Prendere la frolla per la base e metterla tutta solo sotto senza fare il bordo come per un cheese cake. Dopo mettere sopra il ripieno e cuocere per 45 minuti a 180 gradi.

Una volta sfornata far raffreddare bene .. poi mettere in frigo un paio di ore.

Dopo decorare con le scaglie di cioccolato e con ricotta cioccolato fondente e crema spalmabile fare un composto che una volta ben raffreddato sarà adatto a essere messo in sac a poche per fare i ciuffetti.. per ultima la rosa e le foglie perchè si potrebbero sciogliere.

E' una squisitezza!!