Cavolfiore in pastella di riso con verdure miste

Che buoni i cavolfiori fatti così.. e poi vanno bene anche per i ciliaci

penso che sia utile provare a volte anche ricette per chi non ha la possibilità di gustare la farina di grano .. e così è stata una sfida per me.. anche questa volta ho fatto tutto a occhio... pensavo che non mi sarebbe piaciuto.. invece è venuto buonissimo

occorre:

1 cavolfiore bianco bollito leggermente

per la pastella:

3-4 uova a pasta gialla

100 g circa di farina di riso, sale 

olio di semi Dante

per le verdure in padella:

due peperoni verdi lunghi tagliati sottili

4 cipolle tagliate sottili

una carota a rondelle

2 patate con la buccia

alcuni pezzettini di cavolfiore

olio evo

sale

curcuma 

1 spicchio d'aglio spremuto

procedimento per il cavolfiore: ho messo tutto insieme e ho usato uova a pasta gialla perchè mi piace moltissimo che abbia un bel colore il cavolfiore e non sbiadito.. la farina di riso non gonfia il composto e rimane liquido.. poi ho immerso piccoli pezzi di cavolfiore e fritto in olio

una volta pronto ho messo a scolare su un piatto con scottex doppio

 procedimento per le verdure:

ho tagliato sottilissime le verdure e ho fatto soffriggere l'aglio e messo tutte le verdure insieme, le patate tagliate a quadretti con anche la loro buccia, le carote a rondelle, ho aggiunto il sale e un pizzico di curcuma e ho portato a cottura con un coperchio..

Buon Appetito!