Grissini rustici al sesamo

Sono felice di aver fatto i grissini...

 e sono molto soddisfatta del risultato

devo ringraziare Monica per la ricetta

anche se io come al solito ho fatto alcune modifiche

occorre:

270 g di farina Manitoba

230 farina 00

15 ml olio di nocciole 

15 ml olio evo

sale

semi di sesamo

260 ml di acqua

1 cubetto di lievito di birra

procedimento:

 impastare nella planetaria la farina con il lievito precedentemente sciolto in un acqua tiepida, poi aggiungere gli oli, il sale ed infine l'acqua, far lavorare la planetaria per 15 minuti, poi si lascia lievitare coperta da pellicola per 30 min

trascorsi i quali ho fatto le pieghe guardare qui e ho coperto di nuovo e fatto lievitare finchè non raddoppia il volume

 stendere la pasta con un mattarello cercando di formare un quadrato dello spessore di circa mezzo centimetro.
tagliare a striscioline la pasta con un tagliapizza, allungandola con le dita e stendere i grissini su di una teglia ricoperta di carta forno.
spennellare con olio e rotolare le strisce nei semi di sesamo.

Infornare a 180° con funzione ventilata per circa 20 minuti, a seconda del grado di doratura desiderato.