Crepes dietetiche arrotolate con verza

 Un piatto semplice ma sempre buonissimo..

ho voluto fare una dose mia così da evitare l'eccessivo uso di grassi

perchè è vero che sono una golosona ma bisogna anche pensare alla salute
la ricetta originale delle crepes è del libro Frijenno Magnanno di Luciano De Crescenzo
ma io ho modificato eliminando il burro che erano addirittura 100g
l'interno delle crepes l'ho fatto secondo il mio gusto :) e anche la presentazione

ecco la ricetta per le crepes:

4uova

250 ml di latte

250 farina 00 Rosignoli

sale

una noce di burro per cuocerle

ingredienti per interno delle crepes:

robiola o altro formaggio spalmabile

speck a fette sottili

cavolo cappuccio sottile sottile ,una piccola carota, olio, vino bianco e sale

procedimento per le crepes: semplice ho frullato tutto insieme con il mio mixer e poi ho cotto ogni crepes sul mio testo (che è una padella antiaderente speciale per piadine sulla quale non si attacca nulla anche se non uso burro) .. ogni tanto ho messo un piccolo pezzettino di burro.. ma non si attacca nulla, l'ho fatto solo per il sapore

procedimento per il cavolo cappuccio: bisogna tagliarlo sottilissimo e anche una piccola carota sottilissima e cuocere con olio si sala, dopo si bagna con poco vino bianco, si lascia evaporare e si continua la cottura con un coperchio.

Su ogni crepes si mette la robiola ben stesa su tutta la superficie (o altro formaggio spalmabile), poi fettine di speck, e uno strato di cavolo cappuccio, si arrotola e si serve su un tappeto di cavolo cappuccio.. leggera e sfiziosa!