Torta cuore rustica insolita

Era da tanto tempo che non facevo una torta rustica..

questa volta ho usato ingredienti insoliti

come la farina di ceci e le foglie di ravanello.. finocchi ..

mi dicevo sempre:" Uso il ravanello nell'insalata, ma le foglie mi sembra peccato buttarle!!"

 e così ho fatto questa torta

sfiziosa.. 

occorre per la parte esterna:

80 g di farina integrale

80 g di farina di ceci

120g di farina di grano duro

sale

acqua q.b.

un pizzico di bicarbonato di sodio

interno:

olio evo

1 spicchio d'aglio, dado

2 finocchi tagliati sottilissimi

foglie di un mazzetto di ravanello

scamorza affumicata

4 ricotte (peso 380 g)

noce moscata

2 uova intere a pasta gialla

sale

Procedimento:

si tagliano sottilmente i finocchi e si mettono in una padella antiaderente in cui precedentemente era stato fatto soffriggere l'aglio, si aggiungono le foglie di un mazzetto di ravanello e si mette il dado, acqua e sale e si fa cuocere per 15 minuti.

Nel frattempo si impasta il nostro esterno, si mettono tutte le farine insieme e si aggiunte tanta acqua finchè basta a fare un impasto morbido, si fa riposare almeno un quarto d'ora e divide in due l'impasto avendo cura di tenere la parte più grande a base della torta; si stende su carta forno il pezzo più grande, si mette in una teglia a forma di cuore, si stende anche la parte sopra e la si tiene da parte.

Nella base della torta va messo uno strato di finocchi e foglie di ravanello.

Si passano nel mixer le ricotte con le uova sale e noce moscata finchè non diventino una cremina e si mette uno strato sui finocchi, dopo si mette la scamorza a pezzetti; 

si alternano tutti gli strati fino a finire gli ingredienti.

Ora si chiude la nostra torta con la parte sopra, si buca con una forchetta.. si taglia l'eccesso e si arrotola il bordo.. con i pezzi avanzati si fanno delle roselline e foglie. Una volta finita la decorazione si passa con un pennello olio evo su tutta la superficie.

Cottura a 180 gradi per 40 minuti forno ventilato. 

Ottima accompagnata con insalata mista e i ravanelli!!

Buonissimaaaa!