Pizza golosa con una nota affumicata

Pizza golosa con una nota affumicata
La pizza non si rifiuta mai..

e così di nuovo pizza

la faccio da tantissimi anni.. con un fornetto che si trova solo a Rimini
e di cui io vado pazza.. meno male che quell'anno famosi di moltissimi anni fa,
me lo comprai!!
Ha una parte elettrica sopra ma poi va sul gas e me lo regolo come piace a me
in 3 minuti è cotta una pizza.. 

https://seilarem.com/46-forno-pizza-elettrico 

Poi dopo almeno 20 anni hanno inventato nuovi modelli che si trovano
in tutti i supermercati.. ma io amo il mio!!
Perfetto e indistruttibile!!



Pizza golosa con una nota affumicata
ingredienti:

500 di farina per pizza

300 g di acqua

sale

1/2 cubetto di lievito di birra

1 cucchiaino di melata di bosco Ca di Laisna

im pizzico di lecitina di soia

per condire:

filetti di pomodoro biologico Inserbo TerraSolis

pomodorini ciliegino a pezzi

mozzarella
scamorza affumicata
provola fresca affumicata
melanzane
pancetta affumicata

robiola

rosmarino

olio evo Terre Rosse

sale

procedimento: si mettono tutti gli ingredieti in un contenitore avendo cura di sciogliere il lievito nell'acqua. Si ammalgama il tutto con una semplice forchetta

poi si copre e si fa lievitare per 1 ora e 30 min

trascorso il tempo si prendono i lembi della pasta e si chiudono tipo un fazzoletto verso il centro.. come a fare un pacchettino e si ricopre il tutto e deve lievitare circa 45 min.

Trascorso il tempo, si fanno dei panetti e si allargano poco col mattarello e resto a mano, con farina, si condisce mettendo tutti gli ingredienti..mischiando i vari gusti..

1) pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata e robiola ecc..
2) filetti di pomodoro, mozzarella, provola fresca affumicata, pancetta affumicata, melanzane...ecc..
e la 3a mischiando il tutto .. mhh che buone!!

Si cuociono le pizze per circa 5 minuti (ho un fornetto tipo cupolone che va sul fuoco e ha una resistenza sopra elettrica)

viene ottima!!

Pizza golosa con una nota affumicata
Buon appetito!