Spaghetti dietetici con sugo di verdure e mandorle

Una buonissima pasta con sugo di verdure..

perchè nel sugo ho frullato e aggiunto delle verdure cotte a parte..

va bene sia per i bambini che per quelli che non amano molto le verdure.
Poi questi spaghetti sono dietetici a basso indice glicemico.. adatti anche per i diabetici!

Occorre:

Spaghetti 

1 cipolla

2 carote 

1 finocchio

1 peperone

1 spiccio d'aglio

olio evo

sale 

mandorle 

1 scatola di polpa a pezzetti

procedimento: ho preparato 1 pentola per il sugo nella quale ho fatto soffriggere la cipolla e dopo ho aggiunto la polpa di pomodoro, sale alloro e ho portato a cottura.

Per le verdure: si prende una padella antiaderente, si soffrigge l'aglio spremuto e si aggiungono tutte le verdure a pezzi piccoli, sale.

Quando le verdure sono cotte si passano nel mixer finchè non diventano una crema e si aggiungono al sugo come da immagine e si gira bene, così che il sugo diventerà molto denso e saporito, alla fine si aggiungono le mandorle intere; si cuoce e scolano gli spaghetti e si condisce.

Buon appetito!