Arancini di riso

Vicino a casa mia c'è una rosticceria siciliana che fa degli arancini super e mi sono detta

perchè non provare a farmeli io?

Certo lo so non sono belli come quelli comprati .. ma sono molto buoni

ho trovato la ricetta ed eccola

ingredienti:

300 g di riso, 1 bustina di zafferano

50 g di parmigiano 

2 uova

250 g di carne tritata

pomodoro 

uno spicchio d'aglio

50 g di mozzarella

piselli

farina, pangrattato olio per friggere

ho cotto il riso e ho aggiunto lo zafferano, deve rimanere ben cotto e poi si fa raffreddare e si aggiunge il parmigiano (nella ricetta c'era anche da mettere un uovo, ma ho notato che se il riso è bello appiccicoso l'uovo non serve)

poi ho cotto i piselli e ho fatto un ragù con salsa di pomodoro e carne tritata.. li ho uniti tutti insieme

e ho tagliato la mozzarella

poi ho preparato 3 piatti uno con la farina, uno con l'uovo sbattuto e uno con il pane grattato

ho dato la forma all'arancino messo al centro il ragù e mozzarella .. ho chiuso l'arancino e messo prima in farina poi nell'uovo e poi nel pangrattato

fritti in olio per friggere

buon appetito!!