Brioche in cassetta

Uhh che profumino che c'è in casa.. :)

ed ecco un altro impasto lievitato.. brioche in cassetta

un sapore eccezionale con il gusto di burro.. e profumo di vaniglia e cioccolato

ed ecco gli ingredienti:

250 g di farina Manitoba

100 di farina 00

2 uova 

vanillina

145 ml di latte

60 g di zucchero

7 g di sale

goccine di cioccolato

mezzo cubetto di lievito di birra da mischiare con 20 g di latte

1 cucchiaino di miele tarassaco Ca da Laisna

250g di burro

1 stampo da plumcake

 procedimento: ho messo in planetaria latte e lievito insieme a miele e ho sciolto bene.. poi tutti gli altri ingredienti piano piano senza aggiungere il burro.. ho avviato l'impastatrice per 15 min, quando l'impasto era bello elastico ho aggiunto il burro a pezzetti e ho mandato avanti la planetaria per altri 20 min..

passato il tempo ho spostato l'impasto in un contenitore gli ho fatto le pieghe verso l'interno come faccio con il pane (cioè come se piegassi un fazzoletto vedere qui )

dopo ho messo la pellicola e l'ho lasciato in frigo tutta la notte

la mattina l'ho steso sul tavolo

e gli ho messo le goccine di cioccolato e l'ho arrotolato come si farebbe per un tappeto, l'ho messo nel plumcake imburrato per 2 ore in forno spento a lievitare

passate le due ore gli ho fatto dei tagli con le forbici e ho indorato spuzzando sopra

il Doratore

cottura 180° per 45 minuti io dopo 20 min ho aperto il forno e ho coperto con stagnola e ho continuato la cottura

è davvero una bontà!!