Linguine ai peperoni con crema di borlotti

Ho trovato al mercato questi peperoni arancioni.. li trovo bellissimi e così..

ho preso anche i peperoni verdi e ho pensato a un piatto pieno di colori

cosa occorre

ingredienti:

180 g di linguine

1 kg di peperoni arancioni e verdi tagliati a listarelle

olio

sale pepe

pecorino grattuggiato

1 dado vegetale

Farinpiù di Fagioli Borlotti

procedimento:

ho preparato la crema di borlotti mettendo 400 ml di acqua e un dado a scaldare, ho versato a pioggia la farina di borlotti e ho girato con una frusta, poi col mixer ho tolto gli eventuali grumi e ho fatto uno specchio sul piatto

in una padella antiaderente ho messo olio e peperoni a listarelle e ho cotto a fuoco vivo con un coperchio, una volta cotte le linguine le ho messe nella padella a prendere sapore

e poi le ho arrotolate dentro un mestolo e messe nel piatto sopra la crema di fagioli

una spolverata di pecorino e pepe chiaro e buon appetito!